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Die Gastrogruppe von Fredy Wiesner ist auf Ethnofood spezialisiert. Ob asiatische Spezialitäten wie in der Negishi- und Nooch-Kette oder australische Speisen wie in der ­Outback-Lodge – dem Unternehmen haben es weit entfernte Länder angetan. Mit dem Papa Ceviche, das in Zürich bis auf weiteres geschlossen wurde, gehörte auch ein ­peruanisches Restaurant zum Portfolio.

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Hinter dem Deli Chez Nhan beim Manesseplatz stecken eine Mutter und eine Tochter, die mehrere Lokale betreiben.

Alle zwei Monate laden zwei junge Frauen zum Dinner in einem Zürcher Restaurant mit spezieller Länderküche.